1. 空间因素
 
　　厨房形式是由空间大小所决定的，可分为I字型、L字型、凹字型、中岛型四种。
 
　　I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。可依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放。
 
　　L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L型的两条轴线上。为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。
 
　　L型厨房里再加设一个橱柜，即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。
 
　　中岛型的厨房是在厨房中央增设一张独立的桌台，可作为餐前准备区，也可兼做便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空间。
 
　　2 人体工程因素
 
　　注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度在170至180厘米，人们伸手即可拿到，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。而上下柜的距离则以55厘米较为理想。
 
　　3 操作流程因素
 
　　合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。
 
 
　　4 能源照明因素
 
　　利用充足的照明增进效率，避免危险厨房的照明首要安全与效率。灯光应从前方投射，以免产生阴影妨碍工作。
 
　　5 采光通风因素
 
　　厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，通风要好，但在灶台上方切不可有窗，否则燃气灶具的火焰受风影响不能稳定，甚至会酿成大祸。
 
　　6 高效排污因素
 
　　厨房是居室污染的重灾区，目前灶具上方普遍安装的是抽油烟机来解决排污问题。